如果身在西班牙，那么这些西班牙食品必须至少尝试一次。当然，你也可以在家尝试一下做做看

1. 海鲜饭

 

西班牙海鲜饭是西班牙美食的前沿。对于许多西班牙人来说，这道美味佳肴是国菜。西班牙海鲜饭历史悠久，起源于瓦伦西亚，后来广受欢迎，最终传遍全国乃至全世界。想尝试在家制作西班牙海鲜饭吗？在这里试试这个食谱。

对于稍微了解西班牙美食的旅行者来说，您之前可能会吃过海鲜饭。但就像很多受欢迎的食物一样，你无法击败在食谱原始位置烹制的正宗版本。

如果您冒险前往瓦伦西亚，您将能够尝试传统的西班牙海鲜饭，这是一种混合了米饭、西班牙藏红花和迷迭香的混合肉类。这通常包括兔子、香肠、鸡肉，甚至蜗牛。

但随着西班牙海鲜饭的名声越来越大，西班牙美食也越来越多。你会发现素食海鲜饭和 Paella de Marisco。后者是世界上最著名的菜式。基本上是海鲜海鲜饭，由于来自地中海的新鲜捕捞，这个版本越来越受欢迎。除了米饭，你还可以找到肉、虾、鱼，甚至还有一些切片的香肠。

对于那些在家跟随的人来说，西班牙海鲜饭是在一个大而浅的平底锅里传统上在明火上烹制的。但是普通的炉子就可以了。一定要使用橄榄油基底，使这道菜呈现出著名的金色。

2. 伊比利亚火腿肠

 

您知道西班牙是最大的火腿生产国和消费国之一吗？每年，该国生产超过 3500 万条火腿。一旦您尝试了 Jamon Iberico 的腌制火腿菜，这个数字就不会让您感到震惊。传统的西班牙菜是西班牙饮食文化的重要组成部分，在全国各地都可以找到，其中一些最受欢迎的版本在马德里。

Jamon Iberico 在 1400 年代成为西班牙烹饪的一部分。美味的西班牙食物的简单性质无疑吸引了大众。火腿是由沿半岛发现的黑色伊比利亚猪制成的。然后在露天腌制和干燥长达 36 个月，以在食用前进行固化。

您会在西班牙各地找到两种腌制伊比利亚火腿，其中 Jamon Iberico 比 Jamon Serrano 更贵，而且质量更高。所以，既然你在路上，为什么不犒劳一下自己呢？由于其香甜光滑的质地，它是地球上最著名的火腿之一。

与西班牙海鲜饭类似，伊比利亚火腿是您在旅行中必须尝试的令人惊叹的西班牙菜肴之一。虽然您可以单独尝试火腿，但 Tostas de Tomate y Jamon 是对这种西班牙食物的一种转折。这是一道简单的菜，包括将装满番茄和大蒜的吐司片揉在一起，然后将它们浸泡在橄榄油中，然后在上面撒上腌火腿。你会在西班牙的每一个小吃吧找到这个。

3. 香肠

 

最好的西班牙菜肴中最常见的成分之一，西班牙香肠，在世界各地都可以找到。但这种香肠的起源可以追溯到16世纪的西班牙。在接下来的五个世纪里，它有了各种各样的口味，你现在可以找到辣的、甜的、烟熏的、干腌的，甚至是素食版的神奇辣肠。

但要回到它的根源，经典的西班牙腊肠是一种发酵、腌制和熏制的香肠，通常是猪肉。然后将其切碎，用西班牙辣椒粉、盐和大蒜调味，并加入适量的橄榄油调味。

当你在西班牙旅行时，西班牙香肠被分成两个简单的组别。Picante（辣的）和Dulce（甜的）。这将指在这道著名的西班牙菜中使用的Pimenton（西班牙辣椒粉）的类型。无论哪种类型，西班牙香肠的著名深胭脂色都来自皮蒙特。

微妙的腌制过程对西班牙辣酱具有令人垂涎的味道起了很大作用。但是，无论它是否经过熏制，你都可以在一系列食谱中找到它，包括在Bocadillo和西班牙海鲜饭中。你可以在Tapas上享受它的冷切，或者将它烤起来，并尝试与一些正宗的番茄酱和一些红葡萄酒一起食用。

4. Zamburinas A La Gallega

 

作为西班牙最好的海鲜菜肴之一，Zamburinas a la Gallega来自该国西北角的加利西亚。这个位于伊比利亚半岛的小镇可能以其广阔的森林山谷、荒凉的海滩和历史悠久的灯塔而闻名，然而正是海洋为这个自治区提供了最著名的西班牙菜肴之一。

Zamburinas a la Gallega是著名的加利西亚扇贝，来自大西洋的边缘。虽然在西班牙可能有两种扇贝（另一种是Vieiras--海扇贝），但Zamburinas是变色扇贝，其味道和其令人难忘的形状一样闻名。

如果你了解圣雅各布之路或卡米诺，那么你会遇到著名的贝壳，它是历史性朝圣的一个标志性符号。这个贝壳以赞布里诺为原型，是西班牙守护神的象形文字。

邻近的巴斯克地区也以其惊人的海鲜闻名。包括一道名为Ajoarriero的辛辣鳕鱼菜。这道菜将鳕鱼、磨碎的西红柿、洋葱、烟熏火腿和土豆结合在一起，成为一道美味的炖菜。

5. Escalivada

 

Escalivada是你在西班牙发现的比较常见的素食菜肴之一。在这样一个以肉类和鱼类为中心的国家，这对素食主义者和素食旅行者或任何想混搭的人来说是个福音。按照这个食谱，在家里做加泰罗尼亚埃斯卡利瓦达。

这道满是蔬菜的菜肴来自加泰罗尼亚，在瓦伦西亚、阿拉贡和穆尔西亚也可以轻易找到。埃斯卡拉维达由烤蔬菜组成，如茄子、洋葱和红辣椒，煮熟后使其具有美味的烟熏味。

蔬菜首先被切成薄片，或者在茄子的情况下被切成薄层。然后，所有这三种蔬菜都在橄榄油和雪利酒醋中游动，直到每一个井盖都浸泡在味道中。传统上，它们随后被放在火上或烧烤架上烤，尽管用铝箔纸包裹每一个，并将其放入烤箱是现代人的偏好。

煮熟后，你可以单独享用它们。或者在一片面包上抹些油和大蒜，然后把煮好的蔬菜夹在上面。为了增加西班牙的饮食文化，可以配上几片曼彻格奶酪和一份卡瓦酒，一种西班牙起泡酒。

您还会发现 Escavida 经常在小吃吧供应，或作为肉类餐点的配菜。

6. Gambas Al Ajillo

 

西班牙以其众多芳香小吃吧而闻名。在许多情况下，您将能够放弃主餐，这要归功于许多共享的小盘子，其中包括令人垂涎的小食，这些小食很快就会加起来，让您感到饱足和满足。试试在家里做吧。

小吃的传统可以追溯到阿方索十世国王的统治时期。有一次，当他从疾病中恢复过来时，他所能做的就是吃点小东西，很快，消息传开了。

Gambas al Ajillo 是西班牙各地众多小吃吧最常见的菜肴之一。在里面闲逛之后，烤架上咝咝作响的虾的甜味飘向你。你很快就会想点这道简单但美味的菜。

Gambas al Ajillo 基本上包括烤虾，上面放着辣椒、橄榄油和烤大蒜。简单的味道结合在一起，创造出一种杰作，吃得越多也不会失去它的味道。

Gambas al Ajillo 来自安达卢西亚地区。由于配方简单，它很快成为西班牙的必备品，这对你来说也是个好消息。

如果您发现自己错过了西班牙美食，只需将炒锅或煎锅烧热，将一些对虾咝咝作响几分钟，然后在上面放上上述调味料。

7. Salmorejo

 

在冬季中，当流鼻涕和咳嗽在社区里飘荡时，番茄汤是保暖和保持健康的首要选择。但是在西班牙，他们创造了一种凉拌番茄汤，作为在那些令人窒息的夏季保持清爽的方法，因为古老的鹅卵石街道像太阳本身一样散发出热量。

Salmorejo是这种汤的名字，它创造于西班牙南部，在迷人的科尔多瓦市内。西红柿长期以来一直是西班牙美食的焦点，但这种独特的变化导致了该国最美味的食谱之一。

Salmorejo与标志性的凉菜汤有一些相似之处，但在大多数情况下，它是独立的。该汤由带皮的西红柿与橄榄油和大蒜混合而成。然后加入面包，其数量决定了汤的厚度。这种组合导致了一种奇妙的奶油风味。

Salmorejo的常见添加物包括火腿（如果你觉得很花哨，可以加入伊比利亚火腿）、切碎的金枪鱼和煮熟的鸡蛋片。你会发现在整个西班牙有很多版本，而且它还可以作为美味的剩菜，作为简单的午餐。

8. Pulpo A La Gallega

 

海鲜是西班牙美食的核心，但有一种食材我们还没有谈到：章鱼。数百年来，章鱼一直是当地美食中深受喜爱的部分，以至于它被视为美味佳肴。如果您喜欢海鲜，那么您会很高兴知道很少有国家像西班牙人一样烹制章鱼。

Pulpo a la Gallega 是加利西亚传统菜肴的通用名称，也称为 Polbo a Feira。虽然这道菜可以在家里重新制作，但要真正体验正宗的风味，你必须把它留给西班牙北部的大师们。

传统上，章鱼是在一个巨大的铜锅里煮的。多年来，配方不断完善，做得最好的人有时间煮沸。

这是因为如果你煮太久，章鱼很快就会煮过头，不够，而且它仍然是橡胶状的，难以咀嚼。一旦煮熟至完美，它就会在辣椒粉和盐中起泡，并撒上少许橄榄油。然后将它与一些面包和您选择的红酒一起放在服务板上。

Pulpo a la Gallega 在西班牙非常受欢迎，加利西亚有专门的餐厅。这些被称为Polbeiras。

9. 法棍三明治

 

如果您在西班牙旅行时发现自己很匆忙，那就做当地人做的事，然后亲身体验 Bocadillo。这是一种三明治，也是全国常见的午餐。这种西班牙食物是一种长棍面包风格的面包，里面有您选择的蔬菜、肉类和奶酪，可以制作出美味的、消除饥饿感的三明治。

Bocadillo 已经流行了几个世纪，因为它是西班牙最贫穷的人买得起的一种食物。从那里开始，它以无穷无尽的馅料在全国范围内广受欢迎，这意味着你可以在一周中的每一天都有不同的 Bocadillo。

像许多三明治一样，冷切肉是 Bocadillo 中最常见的成分。这些可以包括火腿（当然）、意大利腊肠或薄切牛肉。加入一些著名的西班牙奶酪、切成薄片的橄榄和西红柿，你会发现自己置身于午餐天堂。

您会在全国各地的“Jamonerias”找到这种经典的西班牙美食。这些熟食店斜线咖啡馆拥有全系列的 Bocadillos。但是，如果您只能尝试一种，请享用 Bocadillo de Jamon，其中包括伊比利亚火腿、Manchego 奶酪、piquillo 辣椒和黑橄榄，长棍面包上刷有油和大蒜。

10. 西班牙凉菜汤

 

就像 Salmorejo 一样，西班牙凉菜汤是一种冷汤。这是西班牙美食违背粮食的另一个例子。但对于我们这些旅行者来说，我怀疑我们会以其他方式获得它。 Gazpacho 不是经典的热气腾腾的汤，而是在标志性的西班牙菜中加入了生的和本地蔬菜。

虽然它不会让你在冬天保持温暖，但它在夏天就像冰冷的饮料一样有价值。充满活力的味道会让您充满活力并恢复精力，而不会削弱您应对夏日阳光的意志。

你可能知道西班牙凉菜汤有浓郁的奶油番茄味。但那是配方中相对较新的补充。 Gazpacho 最早是在罗马时代制造的，但直到 1800 年代才加入西红柿。

这是另一种西班牙美食，您在旅途中不会有任何问题。但它也可能是最容易回家的。只需将您选择的蔬菜切碎，将它们混合在榨汁机中，然后使用液体来制作汤。搅拌的时间越长，菜就越厚。除了西红柿，常见的成分还包括鳄梨、黄瓜，甚至一些水果，如西瓜。

之后，在汤中加入切碎的西红柿和一份丰盛的胡椒粉。

11. 西班牙蛋饼

 

说到简单的菜肴，Tortilla Espanola比Gazpacho更容易制作。你只需要鸡蛋、土豆和洋葱来制作西班牙煎蛋。事实上，如果你想保持它真正的传统，你可以不加洋葱。但我们在这里不是为了保持基本的东西，味道是西班牙菜肴的核心，简单的煎蛋饼只是这道菜的基础。

像许多其他著名的西班牙菜肴一样，西班牙煎饼在19世纪就已经出现了。由于鸡蛋和土豆这些实惠的原料，它是一道普通的工人阶级膳食。今天，它是一道常见的配菜，可以在小吃中找到，或者只是开始一天生活的一种简单、美味的方式。

为了制作这道受人喜爱的主食，将土豆切成方块并在一层薄薄的橄榄油中煎炸。如果你想反对bollistas（那些反对洋葱的人），也可以把它们加进去。从这里开始，这是一道经典的西班牙煎蛋菜，加入了鸡蛋，组合在一起两面烧烤，然后再切成一口大小的块。

12. 辣土豆

 

简洁是西班牙美食的主题，就像全世界都知道的经典美味一样。这种趋势在Patatas Bravas中得到了延续，这是西班牙各地酒吧提供的一种流行的小吃，在你下次举办聚会时应该包括这种小吃。

欧洲国家在经历了饥荒和饥饿之后才开始食用马铃薯，这与马铃薯今天享有的超然地位相去甚远。在16世纪，马铃薯在西班牙菜肴中变得更加普遍，这标志着这种美味食品的开始。随后，食谱在几个世纪中发生了变化，变成了我们今天可以享用的东西。

简单的小吃由在热的橄榄油中炸过的土豆块组成。然后把这些东西放在一个小盘子里，淋上辣酱、萨尔萨-布拉瓦（salsa brava）或蛋黄酱，最后再加上一些干西红柿。你可以很容易地在你的旅行中找到它们，但一些最好的patatas bravas是在马德里制作的。

13. 炸丸子

 

炸丸子是另一种著名的小吃，是面包屑球，通常填满剩菜，或各种肉类或蔬菜，并添加美味的调味酱。炸丸子最初来自法国，在 19 世纪初的一次皇家宴会上被带到西班牙。

西班牙语版本已成为必须尝试的小吃。外皮酥脆，内里柔软温暖，让您的味蕾欣喜若狂。面包屑外观让厨师尽可能发挥创意，当您在家做饭时也可以应用同样的冒险感。马铃薯是一种常见的成分，但火腿、西班牙蓝纹奶酪、morcilla（西班牙血肠）和 bacalao 也是如此。

如果你有创造力，可以在你的炸丸子里加入 bacalao。 Bacalao 是咸鳕鱼，通常是番茄汤或炖菜中的关键成分。但是把它留到以后，把鳕鱼放在碎球里，做成美味的海鲜小吃。

14. Pisto

 

如果你尝试过并喜欢鼠曲草，那么你会喜欢这道著名菜肴的西班牙版本。虽然你可以在西班牙各地找到皮斯托，但它在马德里以南的拉曼恰地区的小城镇和村庄最为常见。Pisto最好作为开胃菜或共享盘子，作为正餐的热身，但其生动的味道使它在我们的名单上赢得了一席之地。

Pisto的基础是小胡瓜、洋葱、大蒜、西红柿和辣椒，在橄榄油中慢慢煎炸。花点时间是至关重要的，可以让各种味道融为一体。除了常规成分外，许多食谱还要求添加煎蛋或切碎的西班牙香肠。

这种西班牙食物的最佳版本之一是Pisto con Huevos。使用铸铁平底锅（如果可能的话），在加入蔬菜以及牛至、百里香和月桂叶之前，先将洋葱炒熟。最后敲开四个大鸡蛋，并在上面撒上欧芹。

15. 帕德龙辣椒

 

围绕来自西班牙西北角帕德龙地区的帕德龙辣椒，这种美味具有独特的风味，可以通过多种方式食用。

这是一道令许多旅行者着迷的菜肴，在西班牙各地都深受喜爱。这是因为辣椒的迷人形状。它们很小，从顶部到底部扭曲，沿途改变它们的宽度。

辣椒可能会奇怪地扭曲，但它们的味道令人难忘。它们在某种程度上非常温和，但有些部分会很热。不同的种植实践强调了这一点，这意味着每个辣椒都不像最后一个。很多时候，直到你吃第一口，你才会知道你的 Pimientos de Padron 有多辣。

辣椒在冒泡的橄榄油中煎至变软。然后在它们上面撒上更多的油，并在上菜前调味。有一件事是肯定的，不管辣不辣，都会有很多口味。

16. 烧烤的巴斯克芝士蛋糕

 

我们已经介绍了午餐和晚餐时供应的一些最好的西班牙菜肴，让我们来看看之后供应的两种。就像许多主餐一样，西班牙甜点也充满了风味。

一个很好的例子是烧焦的巴斯克芝士蛋糕。这种来自巴斯克地区的甜点以其无壳的奶油成分而闻名。现在全世界都知道，如果你在西班牙的这个地区旅行，你不能错过尝试真实事物的机会。

只有一个地方可以尝试正宗的烤巴斯克芝士蛋糕，那就是在圣塞巴斯蒂安的一家名为 La Vina 的餐厅。在您进入之前，烘烤甜点的气味会袭来。然后你会痛苦地等待（只需一两分钟），直到你拿到芝士蛋糕。

第一口是最难忘的，当您第一次品尝奶油的美味时。好消息是，它的名气已经传遍了全球，你可以在家里遵循无数的食谱。

17. 巧克力卷饼

 

芝士蛋糕可能风靡全球，但油条永远是西班牙最原始的甜点，尽管它们在早餐时也很常见。这是一种您可以在各大洲找到的款待，而且您之前可能已经尝试过一次或两次。但是在您的西班牙旅行中尝试一次是一种经典的体验。

该款待包括一个简单的油炸面团糕点。面团被推过一个星形注射器 churrera 后，它就形成了著名的形状。然后将油条炸至松脆。它是最受欢迎的西班牙食物之一，与热巧克力或巧克力酱一起食用。

另一种可以尝试甚至在家制作的甜点是 Leche Frita，又名炸牛奶。简单而甜美，流行的西班牙食物是一种带有松脆外壳的布丁，顶部散布着肉桂。